Choice(チョイス)は、市場における「Bid(ビッド)」と「Offer(オファー)」が同じ価格になっている状態。トレーダーの間では「Either way(アイザーウェイ)」と呼ばれることもあります
例えば、1monthのドル円ボラティリティがインターバンク市場でbid7.5/offer7.5のEither wayの状態にある際にヘッジファンドなどから1monthの2way プライスを求められれば、オプショントレーダーは「7.5 Choice(セブン・ポイント・ファイブ・チョイス ※あなたが買いたいのなら7.5%で売ります、あなたが売りたいのなら7.5%で買います。どっちでもご自由にという意味)」とクォートします
アイザーウェイであるにも関わらず、スプレッドを取ろうとして、7.4/7.6などとクォートすれば後々インターバンク市場の笑い者になってしまうリスクが高い為、大抵のトレーダーはチョイスでクォートします

